食品级无水乙酸钠

1. 乙酸钠用于测定铅、锌、铝、铁、钴、钌、镍和锡。它可用作有机合成的酯化剂，以及照相药物、药品、印刷和染色媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类保藏剂、颜料、鞣革等诸多用途。

2. 乙酸钠可用作缓冲剂、调味剂和pH调节剂。作为调味剂的缓冲剂，0.1%～0.3%的添加量可以减轻异味、防止变色并改善风味。它具有一定的防霉作用，例如在鱼肉制品和面包中添加0.1%～0.3%的乙酸钠。它还可以用作酱汁、酸菜、蛋黄酱、鱼饼、香肠、面包、糕点等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合使用，可以改善香肠、面包、糕点等的保质期。